Scampi indienne

1987 såg vi på Varuhuset, dansade till vinylskivor – och åt jätteräkor, ofta kallade tigerräkor.

Nyheten i frysdisken blev snabbt en favorit, inte minst i rätten Scampi Indienne. Paprika, curry och cayennepeppar blandades med grädde och crème fraîche och skapade en smakrik sås som satte tonen. Rätten blev mycket populär och markerade ett steg mot indiska och asiatiska influenser i det svenska köket. Under en tid fanns den på menyerna hos nästan alla välkända restauranger.